Устрицы относятся к видам моллюсков и чаще всего встречаются в соленых морях у прибрежных скал. Для многих они составляют изысканное разнообразие меню и трактуются исключительно в кулинарном плане. Это, однако, неудивительно, поскольку они относятся к числу самых полезных для здоровья морепродуктов, а многие факторы сделали их самыми дорогими в своей категории. Знания многих людей в конечном итоге забираются из морей и оказываются на наших тарелках. Однако их образ жизни немного интереснее, чем кажется, хотя они могут не менять свой адрес на протяжении всей жизни. Они также являются моллюсками с частым гермафродитизмом, что в основном означает, что устрицы могут иметь два пола.
1. Устрицы характеризуются очень неправильной формой раковины, одна сторона которой постоянно прилегает к земле, например, куску камня или скалы. Следовательно, это не вид, который каким-либо образом движется. Однажды прикрепившись к выбранному субстрату, он остается там навсегда.
2. Устрицы могут жить до 20 лет. Они чрезвычайно плодовиты, и в течение всей их жизни на одну особь откладывается до 100 миллионов яиц, которые сначала дрейфуют в море, затем оседают и навсегда прикрепляются к земле. Чаще всего размножаются летом.
3. Для многих они являются признаком роскоши еще и из-за случайного изготовления жемчуга. Жемчуг, содержащийся в раковинах устриц и других моллюсков, на самом деле является защитным механизмом. Когда любая форма загрязнения проникает в раковину и раздражает поверхность мантии, эпителий моллюска сохраняется за счет выделения определенного известкового вещества, окружающего инородное тело. Именно это инородное тело со временем становится жемчужиной. История знает людей, которые находили драгоценные жемчужины на тарелке с устрицами.
4. Контролируемые жемчужные культуры можно найти во многих местах по всему миру. Формирование жемчуга почти идентично образованию в естественной среде, хотя «материал» для жемчуга вделан искусственно. Специальные корзины с моллюсками остаются под водой до нескольких лет, а сделанный таким образом жемчуг до сих пор остается одним из самых дорогих в мире.
5. В Европе самые вкусные устрицы можно попробовать во Франции. В стране полно любителей этих морепродуктов. Практически по всей стране можно найти устричные фермы. Это одно из обязательных рождественских блюд, которое подают здесь как в сыром виде, так и на гриле.
6. В кулинарных кругах устрицы классифицируются только по размеру моллюска. Мы имеем дело со шкалой от 1 до 5. Хотя многие наверняка обнаружат, что самые большие из них пользуются неослабевающей популярностью, на практике 3, то есть средний размер, считается наиболее удобным для употребления. Благодаря размеру раковины гораздо удобнее есть устриц в сыром виде, чем с слишком маленькими или слишком большими раковинами.
7. Устрицы не имеют единого характерного вкуса. Общим знаменателем всегда является только согласованность. Вкус, с другой стороны, сильно зависит от происхождения устриц и от того, были ли они выращены в дикой природе или в сельском хозяйстве. Многие цветоводы стараются получить свой неповторимый и неповторимый аромат. Поэтому встречаются устрицы с фантастическим ореховым ароматом и более или менее мягкой мякотью.
8. Бытует мнение, что устрицы вкуснее всего в натуральном, то есть сыром виде. Прежде чем съесть устрицу, обработайте раковину, что лучше всего сделать ножом с коротким лезвием, а затем отделите плоть, прилипшую к внутренней части раковины. Сырые устрицы отлично сочетаются с лимонным соком или небольшим количеством уксуса. Французы не могут представить, что на таком застолье не закончится белое вино. Однако это не единственный способ есть устрицы. Люди, которые отказываются есть устрицы в сыром виде, могут попробовать их на гриле, жареные, вареные и даже маринованные.
9. Устрицы получили широкое признание уже в средние века. В то время их кулинарные возможности были оценены по достоинству, хотя в нашей стране они появились только в 17 веке, когда многие французские блюда стали покорять вкусы поляков. В наши дни это один из самых дорогих морепродуктов и синоним роскоши. На непомерную цену также повлияли ограничения на ловлю рыбы, которая не может проводиться в летний сезон из-за того, что это период интенсивного размножения устриц.
10. В древности устрицы считались эффективным средством от потенции. Дело в том, что устрицы – огромный источник цинка и ряда витаминов, которые эффективно повышают уровень тестостерона. Эти неприметные моллюски также являются источником белка, фосфора, железа, меди, ниацина и рибофлавина.
